最近在台北捷運地下街看到一家新開的店,叫做「東京文字燒」。這讓我想起了到東京玩時光顧的もんじゃや。

招牌做得很大。進去之後才發現,這家店在上次到東京玩的時候有來過一次!

 
每次在漫畫或日劇、綜藝節目中,總是會看到他們去吃お好み焼き或もんじゃ焼き的橋段。看著看著,都會讓人有無限的遐想,就是「那一定好好吃!」所以當我們到日本玩的時候,當然不能錯過去品嚐一下囉!這家店位於新宿車站的東南口,新宿キリン大樓的二樓。店內的空間不是很大,但生意超好,裡面坐滿了客人!我們點了一個もんじゃ(文字燒)、一個お好み焼き(大阪燒),還有一個炒麵。在點好菜之後,店員禮貌的問我們會不會做。幾年前第二次到日本玩的時候有吃過,但是當然還是不會料理。 座位旁邊都有教學指南,但為了保險起見,還是請店員幫我們煎。看著店員俐落的身手,沒兩下子,もんじゃ就做好了。吃完了もんじゃ之後,再請店員過來幫我們煎お好み焼き。

看起來糊糊的もんじゃ(文字燒),不過很好吃喔!

お好み焼き(大阪燒)

這兩種比較起來,我比較喜歡もんじゃ。もんじゃ煎的時候就像是在炒菜,然後再把和著麵粉水的醬汁到進去一起煎,煎到材料底部焦焦的之後,再用小鏟子一鏟一鏟的鏟起來吃。那種焦焦的感覺很棒!此外,似乎只有東京才流行もんじゃ。お好み焼き在日本比較普遍,最有名的就是大阪(大阪的不加麵條)和廣島(廣島的有加麵條)這兩地。(所以才叫大阪燒和廣島燒吧!)先把材料和麵粉汁攪拌均勻,倒在鐵板上,一邊煎,一邊維持圓的形狀。
等到底部的材料熟了之後再翻面。翻面之後,再煎一下,就可以在上面灑上柴魚片、海苔、醬汁、美奶之等。在熱熱的お好み焼き上面灑上柴魚片,柴魚片真的會飛舞耶!跟電視上演的一樣!

お好み焼き(大阪燒)完成。忘記拍灑在上面的柴魚和海苔了....

炒烏龍麵!又是炒好的時候因為太餓而只記得趕快吃,忘記照相!

大部分的日本人都會自己做。一邊聊天、一邊享受做菜的樂趣。不過在台灣,剛開始的時候,好像只有臺北的六條通、七條通裡面賣日本料理的店家有賣,而且也不便宜!直到近幾年,才有月島、TEN屋,可以自己動手做。只是,月島和TEN屋賣的お好み焼き在台灣來說算是中高價位。店員的手藝也參差不齊。(當然店家調味的品質好壞也會有影響)因為害怕吃到不好吃的,又有點小貴,所以到目前為止,還沒去吃過!

下面這個網址是一個日本人寫もんじゃや的食記,可以參考看看!
http://plaza.rakuten.co.jp/awajisan/diary/200903180000/

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  • 紫魚焦糖
  • 有素的嗎???如果有就太棒了~
  • 我記得好像有野菜口味的,野菜的話,應該就是素的囉~要不然,就把肉挑起來,應該也是可以的。

    TANABE 於 2009/04/10 22:31 回覆

  • 紫魚焦糖
  • 看起來好好吃哦~可惜沒有素的QQ~
    對了,方便給我之前我們大家一起拍的照片嗎?
  • 有空我們再一起去吃吧!反正臺北也有店。照片等我整理一下再傳給你喔~

    TANABE 於 2009/04/07 14:34 回覆